Ajo blanco

El ajo blanco es una deliciosa sopa fría típica de la gastronomía andaluza. Su textura cremosa y su sabor suave hacen de este plato una opción refrescante y nutritiva para los días calurosos de verano. El ajo blanco se elabora principalmente con almendras, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Es una receta sencilla pero llena de sabor, que combina ingredientes básicos de la despensa mediterránea. Además, el ajo blanco es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina E, el calcio y el magnesio, que contribuyen a mantener una buena salud. En definitiva, el ajo blanco es un plato tradicional que no puede faltar en la mesa durante la temporada estival.

Ingredientes

- 200 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de agua fría
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- Uvas blancas (opcional, para decorar)

Preparación

El ajo blanco se prepara de la siguiente manera:
1. En un mortero, machaca los ajos pelados junto con las almendras hasta obtener una pasta fina.
2. Añade el pan remojado en agua y sigue machacando hasta que se integre completamente.
3. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues machacando hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade el vinagre y mezcla bien.
5. Añade agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
6. Prueba y ajusta el sabor con sal al gusto.
7. Transfiere la mezcla a un recipiente y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
8. Sirve el ajo blanco frío y decora con almendras picadas y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas. ¡Disfruta!

Cómo mejorar este plato: Ajo blanco

Para mejorar el sabor del ajo blanco, es importante equilibrar los ingredientes correctamente. Asegúrate de utilizar la cantidad adecuada de ajo para evitar que su sabor sea demasiado abrumador. Además, añade un toque de vinagre para realzar los sabores y darle un toque de acidez. Otro consejo para mejorar el ajo blanco es jugar con las texturas. Puedes añadir trozos de almendras o uvas pasas para darle un toque crujiente y dulce. También puedes experimentar con diferentes especias, como el comino o la pimienta, para añadir un toque de sabor extra. Recuerda que la clave está en probar y ajustar los ingredientes según tu gusto personal. ¡No tengas miedo de experimentar y hacerlo tuyo!